Путешествие по накрытым столам: бабагануш, хацилим, бейджон

Особенности кухни могут рассказать немало о корнях национальной идентичности. Какие рецепты родились от бедности, а какие — от изобилия, что позаимствовали у соседей, а что перевезли через океан? 

Мы познакомимся с кухней бухарских евреев, в которой смешались традиции соседних народов. Но строгое следование принципам кашрута придало неповторимую оригинальность и рецептам блюд, и технологии их приготовления.

На экскурсии с культурологом Андреем Боровским послушаем авантюрные истории еврейской кухни, а с поваром Кириллом Коноваловым приготовим три блюда из разных уголков мира: хацилим по-израильски, бейджон по-бухарски и заветный бабушкин рецепт — «синенькие» по-таганрогски. Проследим пути странствий этих блюд в еврейском мире, научимся их готовить в разных интерпретациях и, конечно же, попробуем — что же получится в итоге?

Мероприятие состоит из двух частей:
— экскурсия по постоянной экспозиции 
— кулинарный мастер-класс

В конце мастер-класса каждый участник сможет забрать с собой приготовленные блюда.

Возраст: 12+

* Входной билет на постоянную экспозицию входит в стоимость программы.

Расписание
23 апреля 2023 (12:30, 15:30)