Путешествие по накрытым столам: еврейские традиции сквозь призму известных блюд

Национальная кухня способна рассказать множество интересных фактов о корнях и идентичности каждого народа, поэтому мы предлагаем взглянуть на еврейские традиции через призму известных еврейских блюд. И не только узнать их историю, но и приготовить по старинным рецептам.

Еврейский музей запускает цикл кулинарных встреч в формате экскурсии с последующим мастер-классом. Больше всего о традициях народа способно рассказать праздничное угощение — например, новогодний стол на Рош-а-Шана.

Участники узнают, какие блюда подают на новогоднюю трапезу, а какие — никогда на ней не встречаются. Какое отношение к еврейскому Новому году имеет салат оливье. А также найдут ответы на следующие вопросы: почему новогодняя хала стала круглой, о чем рассказывают символические угощения «симаним товим», почему нельзя пересчитывать зернышки в гранате и из чего готовят цимес в разных странах? 

Программа мероприятия состоит из двух частей:

- экскурсия по основной экспозиции;

- мастер-класс по приготовлению халы и цимеса, который будет сопровожден рассказом о традициях празднования Рош-а-Шана.

В конце мероприятия каждый участник сможет забрать с собой приготовленные блюда, а также каждого участника ожидает подарок: открытки с рецептами блюд и традиционные новогодние гостинцы. 

Экскурсовод: Андрей Боровский, художник, искусствовед, этнокультуролог, гурман. Член Международной Ассоциации искусствоведов (AIS). Участник еврейских образовательных проектов, автор программ по еврейскому искусству, публичный лектор. 

Мастер-класс проведет: Юрий Книжник, шеф-повар кулинарного проекта и кафе Шакшучная, ведущий еврейских кулинарных мастер-классов.

Расписание
05 сентября 2021 (12:30, 14:30, 16:30)